Primo
Pasta med pesto af salvie
Til 4 personer
- 320 gr fusilli eller farfalle
- 12 små blade salvie
- 20 gr pecorino
- 20 gr parmesan eller grana
- 1 citron
- 20 gr mandler uden skind
- 8 cherry-tomater
- Olivenolie
- Salt
Skyl salviebladene, og kom dem i en blender sammen med mandler, pecorino og parmesan i mindre stykker, smule salt, saften af en halv citron samt 4 spsk olivenolie.
Blend sammen til ensartet konsistens.
Kog fusilli i letsaltet vand efter anvisninger på pakken.
Et par minutter før pastaen er kogt færdig, hældes vandet fra og pestoen blandes i pastaen.
Lad pasta stå et par minutter så smagen sætter sig.
Anret pastaen i en skål og pynt med halverede cherry-tomater.
Serveres med revet parmesan.
Gode relevante kogebøger:
